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碎掉渣儿的饼干新用 自制超弹圆酥面包

2011-06-24 14:45:23 本文行家:YOYObaking

如果赶巧你在超市买回的饼干,撕开包装,发现已经碎了,没关系,试试这款超弹圆酥包吧。当然你也可以把吃剩的曲奇饼干掂碎,撒在刷了蛋液的面包上,就有了这容光焕发的酥粒圆面包了。

 

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 你听说过“捏捏族”吗? “捏捏族”,是专指到超市虐待食品来宣泄情绪、释放压力的一群人。心理学家分析,“捏捏族”这种揉捏食品的做法,是一种明显的强迫行为。不仅不利于他人,自身也可能发展成极端的强迫症。现代工作生活的压力大,一定要寻找到正当的宣泄渠道,千万别象捏捏族这样,做出损人不利己的行为出来。

如果赶巧你在超市买回的饼干,撕开包装,发现已经碎了,没关系,试试这款超弹圆酥包吧。当然你也可以把吃剩的曲奇饼干掂碎,撒在刷了蛋液的面包上,就有了这容光焕发的酥粒圆面包了。

自制超弹圆酥包做法:

1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。 

2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟。  

3、再整形成球形,第二次发酵到两倍大,表面涂蛋液,撒一些压碎的曲奇饼碎。 

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,再放入面包烤制。

5、放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。 

6、烤出来的面包,表面非常酥脆,拍上去可以发出噗噗的声音。 

7、内里却非常柔软,直接涂上果酱,或者切开夹上鸡蛋或火腿,都很好吃。 

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